>>　主な有効成分と効用

全国的に梅雨も明け、これから夏の暑さ本番を迎えます。
夏と言えば、「すいか」の美味しい季節ですね！
「すいか」ってほとんど水分だけのイメージなのですが、あらためてどんな栄養素が含まれているのか、調べてみました。

◆すいかは疲労回復と利用作用がある
すいかの果肉や種子にはカリウムが多く含まれ、疲労回復や利用作用があるとされています。夏の暑さで衰えた身体に優しく、夏バテに効果がある食材の一つです。

◆赤肉すいかはカロティンの宝庫
赤肉すいかの色素にはβカロティンとリコピンが大量に含まれています。
βカロティンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが、その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺などの呼吸器系統を守る働きがあると言われています。
リコピンは活性酸素を減らす働きがあり、老化予防に効果的と言われ、更に呼吸器系の免疫力を高めるともいわれています。

◆血流を改善するシトルリン
すいかには血流を改善するシトルリンという成分が含まれているそうです。ただ、このシトルリンは２００ｇ以下の未熟果の方が２〜３倍多く含まれていて、血圧抑制効果がある事が分かっています。すいかの白い部分ですので、捨てるのはもったいない！スムージーなどの材料として利用するのがおすすめです。

◆買ったら早めに食べる
すいかは劣化が早いので、買ったらすぐに食べた方がよいです。

◆丸のままのすいかは冷蔵庫に入れない
すいかは冷やし過ぎると甘みが弱まり美味しさが半減してしまいます。
丸のままのすいかは風通しが良く、比較的涼しいところに置いておきましょう。
カットされた物は傷みが早いので冷蔵庫に入れておきますが、早めに食べましょう。

すいかは８℃から１０℃位が最も美味しく感じ、
それ以下の温度に下がると甘みが減ってきてしまいます。

◆美味しく食べるための冷やし方
食べる直前に冷やすようにしましょう。
丸のままの場合は、バケツや桶にすいかを入れ、すいかの上にタオルなどを被せて水道水を垂らすようにします。井戸水があればなおよしです。
キャンプなどで、よく川にすいかを浸しておいたりしますが、あらが一番美味しい食べ方です。
冷蔵庫に入れる場合も直前１時間ほど前に入れるようにしましょう。